Tortellini Panna e Prosciutto

Ingredienti per 2-3 persone:

  • 250 g di tortellini al prosciutto crudo
  • 100 g di prosciutto cotto in una sola fetta
  • 200 ml di panna da cucina
  • olio
  • sale e pepe

Mettete sul fuoco una pentola con l’acqua per cuocere i tortellini e portate a bollore. Nel frattempo tagliate il prosciutto a cubetti, e fateli rosolare in padella con un filo d’olio per pochi minuti. Quando saranno ben rosolati, aggiungete la panna, poco sale e pepe e mescolate con cura, poi spegnete il fuoco.

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Quando l’acqua avrà raggiunto il bollore, salate e fatevi cuocere i tortellini (seguite i tempi di cottura indicati sulla confezione dei tortellini che avete comprato perché non tutti hanno lo stesso tempo di cottura). Scolateli, tenendo da parte un po’ d’acqua di cottura della pasta, e metteteli nella padella con il prosciutto e la panna. Rimettete il tutto sul fuoco, aggiungete un po’ d’acqua di cottura e mescolate finché il sugo non sarà ben cremoso. Servite a piacere con una spolverata di formaggio grattuggiato.

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